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Le Procope, café le plus ancien et le plus révolutionnaire de Paris

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Ce célèbre café de Saint-Germain-des-Prés revendique d’être le plus ancien café de Paris, au même titre que La Tour d’Argent (1582) et A La Petite Chaise (1680). C’est peut-être vrai et comme il n’existe pas de document probant pour aucun des trois établissements, on pourra le croire, surtout après cette charmante visite dans le passé.

L’établissement possède deux façades dont l’une donne sur la cour du Commerce Saint-André par laquelle vous arriverez après une très jolie promenade de 12 minutes depuis le Relais du Louvre.

Le Procope fondé officiellement en 1986, a ouvert ses portes en 1689. Ce fut un café d’artistes, d’intellectuels et de personnalités politiques. Il est fréquenté par Voltaire, Rousseau, Diderot et d’Alembert.

Le restaurant a placé en vitrine une plaque mentionnant que Benjamin Franklin a préparé au Procope  « le projet d’alliance de Louis XVI avec la nouvelle République ». Il s’agirait en fait du traité d'amitié et de commerce conclu entre le roi et les États-Unis de l'Amérique Septentrionale, le 6 février 1778. Nous avons envie de le croire.

Le Procope est également un lieu très actif sous la révolution Française. C’est en effet au Procope que Le club des Cordeliers se réunit, avec Danton et Marat qui habitent dans la cour. Le lieu devient un foyer révolutionnaire où Robespierre et les Jacobins y ont leurs habitudes. Sur un des murs, on trouve une citation de Camille Desmoulins.

C’est aussi au Procope que l'on photographie Paul Verlaine buvant seul, comme il l’aimait.

Le restaurant, sur deux niveaux, est grand avec de nombreuses salles décorées dans le style Français du XVIIIème.

Le Procope est un lieu d’histoire classé monument historique depuis 1962. Les prix ne sont donc pas ici des plus bas et le rapport qualité prix ne fait pas l’humanité des clients sur les sites d’avis.

Le restaurant propose des fruits de mer et une cuisine traditionnelle bourgeoise.

Comme les horaires de l’établissement sont très flexibles, vous pourrez aussi y venir pour le thé et commander les crêpes flambées au grand Marnier (11€70), les profiteroles au chocolat (10€20) ou les Sabayons glacés à l’amaretto (10€60). Une Aventure hors du commun pour un budget raisonnable.

Le Procope

http://www.procope.com/

Cours du Commerce Saint-André – 75006 Paris
Tel : +33 (0)1 40 46 79 00

Du dimanche au mercredi de 11h45 à minuit.

Du jeudi au samedi de 11h45 à 1H00.