Presto fresco

Voici un restaurant italien traditionnel, situé à 9 minutes à pied du Relais du Louvre qui mérite le détour : Une trattoria, des produits de qualité, une ambiance familiale et populaire où tout le monde semble se connaître, un cuisinier qui chante, une communication décomplexée, la gouaille du patron…et des prix raisonnables. Il faut aussi accepter le monde, le bruit, bref les ambiances napolitaines typiques. Si vous mélangez votre café avec le petit doigt levé, passez votre chemin.

Angelo Berti et son frère Alberto qui ont fondé le restaurant sont originaires du village de Cassandrino, près de Naples, où leur père ainsi que d’autres artisans et amis des campagnes alentour, décidèrent de fonder une coopérative du nom de Presto Fresco. Le restaurant Presto Fresco est en France l’unique restaurant issu de cette coopérative.

Tous les produits en vente dans la trattoria et servis au restaurant sont estampillés « km Zéro », c’est-à-dire d’une fraîcheur garantie de 3 jours entre l’artisan producteur et le consommateur. Si vous aimez les plats du restaurant, vous aurez la possibilité de choisir leurs produits pour les réaliser vous-même à la maison : Mozzarella burrata, raviolis et tutti quanti…Vous verrez à l’entrée un comptoir qui déborde de mozzarella, de coquillages, d’antipasti et quantité d’assiettes et flacons qui taquinent les babines.

L’arrière-salle est spacieuse et l’on dispose également d’une salle à l’étage. Le four à pizza bien présent, l’ambiance assez patinée, les stucs, le parquet ancien, les étagères peintes avec ses lettres à l’ancienne, les crus italiens de toutes les provinces. Tout cela sent la tradition et le soleil !

La carte est très fournie. Elle propose tous les plats traditionnels Italiens avec pour commencer un choix très complet de mozzarellas maison servies avec roquette, tomates cerise, huile d’olive, confiture artisanale : La buffla Campana, la burrata, burrata aux truffes, au gorgonzola…Je vous invite à commander une burrata et à la partager. Vous trouverez également un large choix d’entrées traditionnelles (légumes grillés, poulpes et calamars, jambons et Bresaola…)

Burrata aux truffes 15€- Terra generosa di Puglia 13€ (Aubergines, courgettes, poivrons, tomates confites, artichauts, câpres, oignons balsamiques, olives siciliennes, champignons sauvages, roquettes, tomates corbarino, perles de buffala) - Burrata Puglie

On trouve une très large proposition de pizzas. 12 variétés de « pizza rosso », la pizza rouge Napolitaine à base de sauce tomate et 8 variétés de « pizza bianca », la pizza blanche qui est la pizza originelle populaire agrémentée de produits divers en dehors de la tomate (huile d’olive, herbes, légumes du marché selon la saison…). Les prix s’étagent de 9€ pour la Pizza Napolitaine classique à 19€ pour la pizza Funghi (cèpes de montage). Comptez en moyenne 14€ pour une pizza ce qui est assez raisonnable.

« Verace - Buffala DOP » - 11 € : Tomate San Marzano, Mozzarella di buffala DOP, basilic
Parma San Daniele 18 mois – 16€

La carte est également riche en pâtes fraiches et pâtes farcies : 14 plats de pâtes fraiches de 11 à 19€ et 12 plats de pâtes farcies de 14 à 19€.

« Ravioli du magro » - 14€ (Ricotta fraiche, épinards, pulpe de tomate, basilic, parmesan) et « Spaghetto ai fruiti di mare » - 19€ : Palourdes, moules, crevettes, gambas, ail & persil, assaisonnement maison

Viennent ensuite les incontournables tiramisu, panacotta, profiteroles, baba limoncello…9 desserts entre 8 et 9€.

Tiramisu Napoletano – 8€

Pain aux olives maison et large choix de vins italiens à prix raisonnables.


buon appetito !

 

PRESTO FRESCO
http://www.prestofresco.fr/
Tous les jours de 12h00 à 23h00
4 Rue Montmartre, 75001 Paris
Tél. : 01 40 26 83 94
 

19, rue des Prêtres-Saint-Germain-l'Auxerrois
75001 Paris

+33 (0)1 40 41 96 42

contact@relaisdulouvre.com

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